Ricetta per colazione a buffet con fagioli e pancetta

Prepara un lotto di fagioli e pancetta per un semplice rotolo da colazione con una mano in movimento. Buono anche a pranzo e cena.

Ingredienti

2 fagioli bianchi in scatola da 400 g
Pancetta 3 rashers, tritata
mezza cipolla rossa, affettata finemente
1 cucchiaio di olio d’oliva
400 g di pomodori in scatola tritati
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di salsa barbecue
2 cucchiai di zucchero di canna o sciroppo d’acero
1 cucchiaino di senape in polvere
1 cucchiaino di sale marino
½ cucchiaino di pepe nero macinato
2 cucchiai di prezzemolo tritato

Assemblare

4 panini con hamburger o brioche morbidi
4 cucchiai di salsa barbecue
4 fette di formaggio cheddar o jarlsberg
4 uova, fritte
2 cucchiai di rucola, spinaci o foglie di prezzemolo

Metodo

1. Riscalda l’olio in una padella e cuoci la pancetta e la cipolla fino a renderla croccante.

2. Scolare i fagioli e sciacquarli. Unire fagioli, pancetta e cipolle in una padella media con i pomodori e i loro succhi, salsa di pomodoro, salsa barbecue, zucchero, senape in polvere, sale e pepe e mescolare bene. Aggiungi 300 millilitri d’acqua e porta ad ebollizione, mescolando.

3. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti fino a quando denso. Aggiungi il prezzemolo e mescola.

4. Per il montaggio, riscaldare la griglia a caldo. Dividi i panini, griglia leggermente gli interni e agita la salsa barbecue su ogni metà aperta. Top ogni base con formaggio, fagioli al forno, uovo fritto e rucola, fissare la metà superiore del panino con una scelta di cocktail e servire caldo.

Se ami questa ricetta per la colazione confortante, prova una ciotola rilassante di congee con carne di maiale.

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