Stella Milano

Insalata di zucchine, fave e menta con prosciutto crudo

La menta fresca si abbina meravigliosamente con prosciutto e verdure di primavera per creare un’insalata deliziosa e rinfrescante. Ingredienti Fave da 2 kg, nel baccello 2 zucchine piccole piccole manciate foglie di menta 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di succo di limone ½ cucchiaino di sale marino pepe appena macinato …

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Zucchine grigliate e marinate con bottarga grattugiata

Le zucchine sono abbondanti in estate ed è la varietà di cimelio, disponibile nella maggior parte dei mercati e negozi di frutta e verdura, che vado sempre a cercare. Sembrano contenere meno liquidi di quelli verdi standard, sono più solidi e si alzano bene quando sono cotti. Per un pranzo sano e semplice, servilo insieme …

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